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Was wir essen, hängt meist von unseren Vorlieben ab. Viele Menschen entscheiden sich jedoch aus ethischen, kulturellen oder ökologischen Gründen für eine bestimmte Ernährungsform. Daher gibt es heute Vielfalt von Ernährungsformen und Diäten - und immer neue Trends kommen hinzu.
Die bekannteste Ernährungsform: Mischkost
Die Mischkost, auch als omnivore Ernährungsform bekannt, ist weltweit am weitesten verbreitet. Diese Ernährungsform erlaubt den Verzehr sowohl pflanzlicher als auch tierischer Lebensmittel. Die breite Auswahl an Nahrungsmitteln sorgt für eine ausgewogene Aufnahme von Makro- und Mikronährstoffen. Beim Konsum von Fleisch in der Mischkost sollte jedoch Maß gehalten werden, da ein übermäßiger Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere chronische Krankheiten erhöhen kann.
Vegetarische Ernährungsformen
Hinter der vegetarischen Ernährung verbergen sich eine ganze Reihe von Ernährungsformen. Alle verzichten auf Fleisch, unterschiedlich ist jedoch, ob sie den Konsum von Eiern, Milchprodukten und Fisch erlauben oder ausschließen. Zu den bekanntesten vegetarischen Ernährungsformen gehören der Lacto-Vegetarismus, der Ovo-Vegetarismus und der Lacto-Ovo-Vegetarismus. Veganer, die auf alle tierischen Produkte verzichten, gehören ebenfalls zu den Vegetariern. Diese Ernährungsform wird oft von Menschen gewählt, die gesundheitsbewusst leben und die Umwelt schützen möchten. Je nach Ausprägung der vegetarischen Lebensweise müssen Vegetarier besonders sorgsam auf die Zusammensetzung ihres Speiseplans achten.
Die Paleo-Ernährung, auch bekannt als Steinzeitdiät, orientiert sich an der Ernährung unserer Vorfahren aus der Altsteinzeit. Diese Ernährungsform schließt verarbeitete Lebensmittel, Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte aus und konzentriert sich stattdessen auf Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Nüsse und Samen. Diese Ernährung hat Vor- und Nachteile.
Dem Intervallfasten werden zahlreiche positive Wirkungen nachgesagt. Es kann als Diät mit dem Ziel der Gewichtsabnahme oder als dauerhafte Ernährungsform eingesetzt werden. Es gibt verschiedene Formen, wie das 16/8-Fasten (16 Stunden Fasten, 8 Stunden Essenszeit). Das bedeute zum Beispiel, dass von 20 Uhr bis 12 Uhr nicht gegessen wird. In den folgenden acht Stunden ist Essen erlaubt. Grundsätzlich sind alle Lebensmittel in Ordnung, es sollte allerdings ausgewogen gegessen werden. Eine andere Variante ist als 5/2 bekant (5 Tage normale Ernährung, 2 Tage stark reduzierte Kalorienaufnahme).
Die Low-Carb-Ernährung ist eine beliebte Diät und Ernährungsform, die den Konsum von Kohlenhydraten stark einschränkt. Zu den bekanntesten Low-Carb-Diäten gehören die Atkins-Diät, die ketogene Diät und die Schlank-im-Schlaf-Diät. Bei Low-Carb stehen eiweiß- und fettreiche Lebensmittel im Vordergrund, während kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Brot, Nudeln und Zucker vermieden werden. Häufig gelingt es, mit der Low-Carb-Ernährung Gewicht zu verlieren. Diese Ernährungsform wird aber auch kritisiert.
Die mediterrane Ernährungsform basiert auf den traditionellen Essgewohnheiten der Mittelmeerländer. Dieser Ernährungsstil geht mit einen hohen Verzehr von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen sowie eine moderate Aufnahme von Fisch und Geflügel einher. Olivenöl dient als Hauptfettquelle. Lesen Sie mehr zum Thema mediterrane Ernährung -->
Rohkost als Ernährungform
Die Rohkost-Ernährung ist eine Ernährungsform, bei der nur ungekochte und unverarbeitete Lebensmittel verzehrt werden. Häufig wird sie auch als Diät eingesetzt. Typische Lebensmittel dieser Ernährungsform sind rohes Obst, Gemüse, Nüsse und Samen. Diese Ernährungsform fördert ein starkes Sättigungsgefühl bei gleichzeitig geringer Kalorienaufnahme und ist besonders bei gesundheitsbewussten Menschen beliebt. Kritiker befürchten bei einer konsequenten Rohkost-Ernährung Mangelerscheinungen.
Detox ist eine Diät- und Ernährungsform, die darauf abzielt, den Körper zu entgiften und neue Energien freizusetzen. Diese Diät ist umstritten, und bei Detox-Produkten ist Vorsicht geboten, da sie oft lediglich entwässernd wirken.
Freeganismus ist eine alternative Ernährungsform, bei der Menschen nur Lebensmittel konsumieren, die sie selbst angebaut, geschenkt bekommen, gefunden oder von anderen weggeworfen wurden. Diese Ernährungsform ist Teil einer gesellschaftlichen Bewegung gegen die Wegwerfgesellschaft.
Urkost
Die Urkost ist eine sehr ursprüngliche Ernährungsform, bei der nur das verzehrt wird, was in der Natur gefunden wird. Dazu gehören Früchte, Beeren, Wildkräuter und auch Insekten wie Käfer, Ameisen oder Würmer.
Makrobiotische Ernährung
Die makrobiotische Ernährung ist eine philosophische Ernährungsform, die auf dem Prinzip beruht, ein Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Elementen und Energien in der Nahrung und im Leben zu schaffen. Diese Ernährungsform basiert auf Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten und Gemüse.
Ayurvedische Ernährung
Die ayurvedische Ernährung ist eine traditionelle indische Ernährungsform, die darauf abzielt, ein Gleichgewicht zwischen Körper, Geist und Seele zu schaffen. Diese Ernährungsform wird individuell an den Körperbau angepasst und basiert auf frischen, saisonalen und unverarbeiteten Lebensmitteln.
